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三伏天太热不想吃饭,教你7道适合夏天的家常菜
2022-06-22

夏天由于天气炎热,身体的舒适感明显降低,从而影响食欲,不光吃饭人的不适,对于做饭的人来说更是煎熬,毕竟没有人愿意大夏天的烤着火蒸桑拿,那么,今天就和大家分享7道适合夏天的家常菜,都是懒人菜谱,却又不失营养,好吃又好做,关键特开胃,一起试着做一下吧。

一、青椒炒豆腐皮

1、豆腐皮切条,焯水1分钟,捞出投凉,控干分水,备用。

2、青椒去蒂去籽,切成长约5cm的青椒丝,备用。

3、锅中加入适量食用油,热锅凉油把花椒放入锅中,小火煸炒出香味,捞出花椒弃用。

4、大火把油烧热,放入豆腐皮,快速翻炒至豆腐皮断生。

5、加入青椒丝,翻炒20秒钟,加入盐、生抽,翻炒均匀,即可出锅。

二、凉拌魔芋

1、锅中加清水,放入魔芋豆腐,煮1.5——2分钟,至魔芋变软,呈半透明状。

2、把魔芋豆腐放入纯净水中投凉,待魔芋完全凉透后,取出控干水分,切成长短一致的条,装盘备用。

3、取一个空碗,放入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣,葱花香菜,搅拌均匀,制成料汁,备用。

4、把料汁倒入魔芋中,翻拌均匀,即可食用。

三、番茄土豆炖牛肉

1、卤牛肉切成2cm见方的小块。

2、番茄切小块。

3、土豆切成长短一致的段。

4、锅中加食用油,油烧热后,爆香葱姜,倒入番茄块,小火煸炒至番茄出砂,成番茄酱

5、把牛肉块和土豆加入番茄酱中,翻炒均匀,盖上锅盖,小火炖10分钟,使牛肉充分吸收番茄味。

6、待汤汁见底时,加入盐、生抽调味,翻炒至蒜苔断生,即可出锅。

四、凉拌苋菜

1、淘洗干净的苋菜,放入沸水中焯烫30秒钟,捞出投凉。

2、炒锅中加适量食用油,小火煸炒至花椒焦黄。

3、把花椒、大蒜放入蒜臼中,加入少许盐,捣成蒜泥,盛出备用。

4、取一个空碗,把蒜泥和花椒碎倒入碗中,加入少许纯净水、盐、生抽、醋、香油,搅拌均匀,制成料汁,加在苋菜上,翻拌均匀,即可食用。

五、肉末豆腐水蒸蛋

1、豆腐切块焯烫1分钟捞出过凉水。

2、碗中打2个鸡蛋加盐,加适量温水搅匀倒入豆腐中蒸9分钟。

3、肉末中加生抽、老抽、淀粉、料酒搅匀腌8分钟。

4、锅中加油,爆香葱蒜末,放肉末炒至变色,放青椒、胡萝卜碎,加盐、生抽炒匀,加清水盖锅盖焖烧5分钟。

5、取出蒸好的豆腐鸡蛋羹,把肉末酱浇在豆腐鸡蛋羹上,美味即成。

六、炝拌黄瓜

1、黄瓜清洗干净切成4等份,去掉黄瓜的瓜芯,改刀成5cm的黄瓜条。

2、黄瓜条中加入适量盐,腌制2小时。

3、大蒜剁成蒜蓉,小米辣切圈,盛入碗中。

4、热油浇入蒜蓉中,再加盐、生抽、醋、蚝油、花椒油制成炝拌汁备用。

5、用手攥干黄瓜条中剩余的水分装入盘中,再把调制好的炝拌汁浇入黄瓜中,翻拌均匀,即可食用。

七、蘑菇鱼头汤

1、鱼头从中间一分为二,冲洗干净。

2、蘑菇洗净切块。

3、嫩豆腐切块。

4、油温4成热,放入鱼头,煎至两面微黄盛出备用。

5、锅中再次加入适量食用油,大火爆香蘑菇。

6、加清水煮沸后,放入煎好的鱼头,转中小火炖15分钟,至汤汁浓白,加嫩豆腐,继续煮3分钟,最后放入适量盐调味,即可出锅,撒入少许葱花,即可食用。

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